2026年国际体育盛事将陆续在花莲展开，“国际少年运动会”预计于8月1日至6日举行，“第15届IDBF世界俱乐部龙舟锦标赛”则将于8月29日至9月6日登场，预估吸引超过5000名国内外选手及随行人员到访。
为让国际贵宾及观光旅客能安心品尝花莲在地美食，花莲县卫生局已提前启动东大门夜市食品卫生专项稽查与辅导作业，重点查核食品良好卫生规范准则（GHP）的落实情形，并透过源头管理及现场实地把关，建立更严密的食品安全防护网。
加强夜市摊商自主管理
花莲县卫生局局长朱家祥表示，面对赛事期间可能增加的人潮，东大门夜市各摊商应全面提升食品安全自主管理。食品从业人员应落实个人卫生，强化手部清洁，并在调理食品时确实佩戴口罩。
针对食材管理，卫生局提醒业者应从采购、验收至贮存各环节严格把关，特别留意产品有效期限、保存方式及适当保存温度，并遵守食品安全卫生管理法相关规范。
参赛者与游客也应留意饮食卫生
卫生局同时呼吁前来参赛的选手、工作人员及游客，在体验夜市美食时也应注意个人饮食卫生。如对现场食品安全有疑虑，可即时向卫生局反映，相关单位将尽速处理，共同维护健康、安全的赛事环境。
结合廉政与消费者权益宣导
除食品卫生稽查外，花莲县卫生局政风室也会同稽查小组进入夜市，同步推动反诈骗、防贿选及公益揭弊宣导，希望透过跨领域宣导，提升民众参与度与消费者权益意识，营造清廉、有序的消费环境。
卫生局表示，将持续深化餐饮业者辅导服务，鼓励业者落实自主自律、重视食品安全与消费者健康，让游客在花莲享受美食时能够真正“食在安心”。民众如有食品安全或卫生相关咨询，可于上班时间拨打花莲县卫生局食品服务热线03-8226959洽询。
